La cooking class è un’esperienza che prevede la preparazione e la degustazione di un menù completo in stile “Moroseta”, dall’antipasto al dolce.
Ci facciamo ispirare dalla tradizione pugliese e mediterranea, lasciando ampio spazio alla contaminazione ed alla creatività.
Usiamo materie prime esclusivamente biologiche e locali, disponendo di un orto con verdure e erbe aromatiche, di alberi da frutto e di un uliveto.
Corsi di cucina su misura, individuali o per gruppi di massimo 6 persone.
In esclusiva per gli ospiti della masseria.
Durata del corso: circa 3 ore.
Programma tipo
Stagione primaverile:
- asparagi grigliati, latticello, dragoncello e bottarga;
- gnocchi con fave, pecorino e limone;
- polpette “moroseta”, salsa di pomodoro, cannella e cacioricotta affumicato;
- mousse di cioccolato fondente, nespole, olio d’oliva e sale in scaglie.
Le cooking class sono organizzate esclusivamente
per gli ospiti che soggiornano in Masseria e solo durante la bassa e media stagione.